Manipulador de Alimentos
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Capítulo 1. Legislación. Definición de los trabajos - conocimiento de la situación.
1. Cadena de los alimentos.
2. Manipulador de alimentos.
3. Contaminación de los alimentos.
4. Enfermedades / intoxicaciones.
Capítulo 2. Riesgos y medidas preventivas generales.
1. Identificación de riesgos.
2. Evaluación de riesgos - planificación de las actividades desde el punto de vista preventivo.
3. Medidas preventivas generales.
Capítulo 3. Medidas preventivas específicas.
1. Compra, recepción y almacenamiento.
2. Preparación y envasado de materias primas.
3. Etiquetado.
4. Productos químicos, limpieza y desinfección.
5. Control de plagas.
6. Higiene y limpieza.
Capítulo 4. Primeros auxilios, emergencia y evacuación.
1. Primeros auxilios.
2. Emergencia y evacuación.
E. Ejercicios de autoevaluación
